- 職位性質(zhì)：全職
- 工作地區(qū)：江蘇省蘇州市
- 招聘人數(shù)：1人
- 學(xué) 歷：不限
- 工作經(jīng)驗(yàn)：不限
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：不限
- 計(jì)算機(jī)能力：良好
- 語(yǔ)言要求：中國(guó)普通話(精通)
- 國(guó)際聯(lián)號(hào)工作經(jīng)歷：優(yōu)先
- 薪資待遇：1.5萬(wàn)-2.5萬(wàn)
- 職位有效期：2026-01-26至2026-06-17
職位：行政總廚(已停止招聘)
崗位職責(zé)/職位描述
中廚背景為佳，主管廚房的運(yùn)營(yíng)工作，包括食物準(zhǔn)備、食品質(zhì)量、設(shè)備維護(hù)以及庫(kù)存管理等，確保遵守酒店質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)成營(yíng)收目標(biāo)，控制食物及其他消耗品的成本。職責(zé)重點(diǎn)是保持衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和習(xí)慣、員工培訓(xùn)以及監(jiān)督食品的制作和外觀，確保風(fēng)格的一致性和符合顧客的要求。遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度，與酒店一起迅速成長(zhǎng)為“客人摯愛的杰出酒店”。
【崗位職責(zé)】
1.管理餐飲廚房的所有工作，以獲得良好部門效益。
2.參與準(zhǔn)備酒店年度預(yù)算，編制和管理部門預(yù)算并設(shè)定部門目標(biāo)。
3.對(duì)所有在餐飲運(yùn)營(yíng)中制備和銷售的菜品進(jìn)行精確的成本核算、記錄并及時(shí)更新。
4.按照洲際酒店集團(tuán)指導(dǎo)方針有效制定所有食品和設(shè)備的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)。
5.處理廚房日常事務(wù)，計(jì)劃并分配工作，為每個(gè)員工設(shè)定績(jī)效及個(gè)人發(fā)展目標(biāo)。為員工提供教導(dǎo)、輔導(dǎo)并給予定期反饋，幫助解決各種員工矛盾，提升員工業(yè)績(jī)。
6.遵照品牌標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)行為及政府法規(guī)，教育和培訓(xùn)所有團(tuán)隊(duì)員工，確保員工獲得恰當(dāng)培訓(xùn)，并配備完成工作所需的各種工具和設(shè)備。
7.通過(guò)與其它部門進(jìn)行日常溝通和協(xié)作促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作、提高服務(wù)質(zhì)量。協(xié)助銷售、餐飲服務(wù)和宴會(huì)部員工組織宴會(huì)、派對(duì)和其它特別活動(dòng)。
8.充分理解并積極配合酒店制定的相關(guān)規(guī)定和政策，有效管理人員編制，實(shí)現(xiàn)工作效率和經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)平衡，對(duì)員工工資、工作規(guī)程或其它人力資源相關(guān)事務(wù)提出建議或初擬方案。
9.開發(fā)新的菜肴和產(chǎn)品。
10.擁有綜合性的產(chǎn)品知識(shí)，包括配料、設(shè)備、供應(yīng)商、市場(chǎng)和最新趨勢(shì)，并對(duì)廚房運(yùn)作進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。
11.獲取賓客反饋，不斷提高食品品質(zhì)及出品質(zhì)量。
12.協(xié)助發(fā)現(xiàn)并解決客戶有關(guān)廚房服務(wù)的疑問和問題。
13.積極協(xié)助餐飲部總監(jiān)設(shè)計(jì)菜單、餐飲搭配、餐桌布局及裝飾、餐飲推廣等。
【崗位要求】
具有烹飪學(xué)歷或證書，5年廚師經(jīng)驗(yàn)，至少1年管理崗位經(jīng)驗(yàn)，或具有其他同等烹飪學(xué)歷及經(jīng)驗(yàn)。普通話流利。
