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崗位職責/職位描述

【崗位職責】
1、監(jiān)督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。
2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。
3、檢查存貨及成品。
4、檢查所有食品的準備情況、
5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。
6、研究當地餐飲市場，極積開創(chuàng)新菜。
【崗位要求】
1、中專及以上學歷,同崗位工作經驗五年以上。
2、接受過專業(yè)技術訓練，達到高級廚師技術水平。
3、有豐富的技術及行政經驗，其中在五星級飯店工作不得少于兩年以上。
4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。
5、身體健康，精力充沛。