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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1.做好各中西餐廳、廚房、酒吧后勤衛生管理工作，確保前臺經營服務的正常運作，落實管事部主管分配的各項工作任務并努力完成。

2.熟悉各種餐具器皿的清洗知識。

3.嚴格按照洗碟機餐具清洗程序及安全操作規程進行操作，確保無安全事故發生，降低餐具破、損，在此基礎上提高工作效率。

4.嚴格把好餐具清洗、無崩缺質量關，保證餐廳、廚房、酒吧的使用。

5.正確使用和保養相關設備設施，發現異響、異味、異色等異常情況，及時上報主管領班。

6.嚴格按照安全操作規程使用各種清潔劑及做好防護措施，避免勞動事故發生。

7.熟悉餐具衛生保潔知識，操作注意衛生，正確存放干凈的餐具、器皿，嚴禁混放。

8.保持工作場地的環境干凈、干爽、整潔。

【崗位要求】

1.熟悉酒店業務基礎知識。

2.熟悉化學用品基本知識，日常清潔常識。

3.熟悉食品衛生管理等知識。 ???

4.熟悉機械操作、電器常識。