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【崗位職責】
1.負責協助冷廚部門的日常運營和管理，確保冷廚出品符合酒店標準和質量要求；
2.監督冷廚食品的準備、制作和擺盤，保證食品安全和衛生標準；
3.協助廚師長根據菜單需求開發創新冷盤菜品，定期更新冷廚菜單；
4.協助管理冷廚食材的采購、庫存和成本控制，減少浪費；
5.協助培訓并指導冷廚團隊成員，提升團隊整體技能水平；
6.與其他廚房部門協調合作，確保餐飲服務的整體協調性；
7.維護冷廚設備，確保所有設備處于良好工作狀態；
8.遵守并執行酒店的所有衛生、安全和操作規范。