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職位招聘
- 職位性質(zhì)：全職
- 工作地區(qū)：浙江省湖州市
- 招聘人數(shù)：1人
- 學(xué) 歷：不限
- 工作經(jīng)驗(yàn)：2年以上
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：不限
- 計(jì)算機(jī)能力：不限
- 語言要求：不限
- 國際聯(lián)號工作經(jīng)歷：不限
- 薪資待遇：7千-9千
- 職位有效期：2026-05-11至2026-08-09
職位：中餐冷菜主管
崗位職責(zé)/職位描述
【崗位職責(zé)】
1、全面負(fù)責(zé)中餐冷菜間的日常運(yùn)營管理，包括菜品制作、出品質(zhì)量控制及成本管控；
2、制定冷菜菜單，研發(fā)新菜品，定期更新菜品結(jié)構(gòu)以滿足市場需求；
3、監(jiān)督冷菜制作流程，確保食品安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)范嚴(yán)格執(zhí)行；
4、負(fù)責(zé)冷菜原料的驗(yàn)收、儲存及使用管理，控制損耗，優(yōu)化成本；
5、培訓(xùn)并指導(dǎo)冷菜廚師團(tuán)隊(duì)，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能及工作效率；
6、協(xié)調(diào)與其他廚房部門的配合，確保出菜效率及整體運(yùn)營順暢；
7、定期檢查設(shè)備維護(hù)情況，確保冷菜間設(shè)備正常運(yùn)行。
【崗位要求】
1、具備扎實(shí)的冷菜制作技能，熟悉各類冷菜工藝及擺盤技巧；
2、有較強(qiáng)的菜品創(chuàng)新能力，能結(jié)合市場趨勢設(shè)計(jì)特色冷菜；
3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)，持有健康證；
4、具備團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)，能夠有效分配任務(wù)并調(diào)動員工積極性；
5、責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，能承受高強(qiáng)度工作壓力；
6、有星級酒店或大型餐飲企業(yè)冷菜工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
