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崗位職責/職位描述

基礎職能:

1、了解每日客情，根據客情編排員工班次。
2、參與制定中餐宴會服務標準及工作程序并組織實施。
3、做好與相關部門的協調工作，處理各種突發事件。
4、與廚師長保持良好的合作關系，及時將客人對菜品的建議和意見反饋給廚師長，為廚師長研究新菜品提供參考。
5、在開餐期間負責整個餐廳的督導、巡查工作，迎送重要客人，認真處理客人的投訴，并及時將客人的投訴意見向上級報告。
6、根據員工的工作表現將其進行評估和獎懲，培訓計劃并予以落實。
7、出席餐飲部召開的`會議，主持中餐宴會內部會議。
8、督導員工遵守酒店的各項規章制度。
9、督促下屬做好中餐宴會的清潔保養工作。
10、簽署中餐宴會各種用品的領用單，設備維修單，損耗報告單等，保證各項工作的正常運行。
11、制定中餐宴會的物資管理制度，組織做好餐廳內各種物品的使用和維修保養工作。
12、督導員工正確使用中餐宴會的各項設備和用品，控制餐具損耗。
13、完成餐飲部總監交辦的其他工作。