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職位招聘
- 職位性質：全職
- 工作地區：四川省南充市
- 招聘人數：若干
- 學 歷：不限
- 工作經驗：3年以上
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：18-45
- 計算機能力：一般
- 語言要求：中國普通話(一般)
- 國際聯號工作經歷：優先
- 薪資待遇：5千-5.5千
- 職位有效期：2026-04-07至2026-07-06
職位：熱菜廚師【五險+包食宿】
崗位職責/職位描述
一、 崗位核心目標
在資深熱菜廚師的指導和監督下，需要會川菜口味菜的炒制，負責熱菜中廚房的基礎準備工作、協助菜肴烹制及所屬區域的清潔衛生。通過高效執行和主動學習，確保工作區域運轉順暢，為達到酒店高標準出品貢獻基礎力量，并在此過程中不斷提升個人專業技能。
二、 主要職責與工作任務
1. 餐前準備與基礎操作：
- 按要求完成各類食材的初步加工，如清洗、切割、腌制、上漿等，確保備料充足、規格統一。
- 負責熬制基礎湯料、調制基礎醬汁等輔助工作。
- 做好開餐前爐頭、工具、餐具的準備工作，確保隨時可用。
2. 協助菜肴烹制與出品：
- 在上級廚師的指導下，協助或獨立完成部分簡單菜肴、員工餐的烹制。
- 準確、迅速地根據訂單準備相應食材，并傳遞至負責烹制的廚師。
- 協助進行菜肴的擺盤、裝飾及出菜前的最終檢查。
3. 清潔與維護：
- 嚴格執行衛生管理制度，負責個人工作區域及共用設備的日常清潔、消毒與整理。
- 確保刀具、砧板等工具使用后的清潔與妥善存放。
- 協助進行廚房公共區域的衛生維護工作。
4. 學習與遵守規范：
- 積極學習并嚴格遵守酒店所有食品安全、衛生、健康安全及消防規定。
- 努力學習標準食譜卡，掌握基礎菜肴的烹飪流程與標準。
- 虛心接受上級的工作指導與技能培訓，主動提升烹飪技藝和工作效率。
5. 團隊協作：
- 與廚房各崗位同事保持良好的溝通與協作，共同確保出菜效率。
- 服從工作安排，完成上級交辦的其他臨時性任務。
三、 任職資格
1. 教育背景與經驗：
- 中專、技校烹飪專業畢業，或具備相關培訓經歷。
- 1-3年廚房工作經驗，有星級酒店或正規餐飲企業實習/工作經驗者優先。
- 必須持有在有效期內的健康證明。
2. 專業技能與能力：
- ?掌握基本的刀工技術和常見的食材初加工方法。
- ?具備強烈的學習意愿，能夠快速吸收新知識和技能。
- ?工作積極主動，能高效執行指令。
- 具有良好的溝通意識和團隊合作精神。
- 了解基礎的食品安全與廚房操作安全知識。
3. 個人素質：
- 吃苦耐勞，責任心強，熱愛烹飪行業。
- 品行端正，注重個人及環境衛生。
