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崗位職責/職位描述

崗位職責：

1、檢查本組員工的到崗情況，做好考勤及班次安排。

2、查看冰箱、冰庫、庫房中的原料及物品的數量、質量，做好衛生工作安排，依據客情，開出次日或下一餐的訂料單。?

3、了解和掌握客情，在規定的發貨時間內，領取菜肴用料并妥善保管。?

4、巡查本點的設備運轉狀況，發現問題及時報修。?

5、認真做好餐前檢查工作，嚴把工作質量關。?

6、督促、檢查員工嚴格執行食品衛生法和有關衛生制度，時刻保持工作環境整潔衛生。

任職要求：

1、熟悉西餐菜式、廚房熱菜制作經驗，身體健康，能吃苦耐勞；

2、掌握成本核算，食物原料及食品營養知識；

3、具有五星級酒店同崗位工作經驗者優先考慮。