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崗位職責/職位描述

一、崗位職責：

1、各類冷/熱葷的烹調制作，具備通崗能力，根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量；

2、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生；
3、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充；
4、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的安全；

二、崗位要求：

1、熟悉西餐菜式、廚房冷菜熱菜制作經驗，身體健康，能吃苦耐勞；

2、掌握成本核算，食物原料及食品營養知識；

3、具有五星級酒店同崗位工作經驗者優先考慮。