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崗位職責/職位描述

1、嚴格執行酒店各項管理制度，負責員工食堂日常各項工作及監督食品衛生，指導廚師及衛生工
做好日常服務工作。
2、負責食品用料驗收工作，嚴格執行《食品衛生法》，保證出品質量。
3、調劑好伙食品種，合理控制成本，按時開餐，保證酒店員工就餐質量。
4、每日檢查員工出勤，儀容儀表，工作績效，餐前，餐后衛生清潔工作。不斷提高本部門業務水品。

5、協助廚師長進行食材的制作、打菜分餐、留樣和存儲，訂貨與收貨工作。
6、定期做好成本分析，在合理范圍內不斷創新、控制成本。
7、管理日常食材、物資采購和消耗。
8、提前準備烹飪食物，開餐及服務所需的材料