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崗位職責(zé)/職位描述

【崗位職責(zé)】

1、確保菜品質(zhì)量和出品效率

2、主導(dǎo)北京烤鴨等特色菜品的制作與創(chuàng)新，保持傳統(tǒng)風(fēng)味的同時(shí)提升菜品競(jìng)爭(zhēng)力

3、監(jiān)督食材采購(gòu)、儲(chǔ)存及使用，控制成本并減少浪費(fèi)

4、培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房員工，提升團(tuán)隊(duì)整體技能水平

5、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房環(huán)境符合規(guī)范

【崗位要求】

1、具備扎實(shí)的中餐烹飪技能，尤其擅長(zhǎng)北京烤鴨制作

2、有廚房管理經(jīng)驗(yàn)，能有效協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)工作

3、熟悉食材特性及廚房設(shè)備操作

4、注重細(xì)節(jié)，對(duì)菜品品質(zhì)有嚴(yán)格要求

5、具備良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神