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崗位職責/職位描述

1. 全面負責餐飲運營管理統籌餐飲板塊的整體工作，制定年度經營目標、預算、營收及利潤指標，對餐飲部業績、成本、品質、服務負總責。
   


2. 菜品與出品管理
   

• 主導菜品研發、菜單規劃、定價及更新，把控出品標準、口味、顏值與穩定性


• 管理后廚團隊，監督食品安全、衛生規范、SOP 流程，嚴控食材質量

1. 服務體系與客戶體驗建立標準化服務流程，提升前廳服務品質與顧客滿意度，處理重大客訴，維護高端客戶關系。
   


2. 成本與費用管控管控食材成本、人力成本、能耗及物料消耗，優化采購、庫存、毛利結構，確保餐飲毛利率達標。
   


3. 團隊建設與管理負責餐飲板塊人員招聘、培訓、績效考核、晉升激勵與團隊穩定


4. 營銷與活動策劃制定節日、主題、婚宴、商務宴等營銷方案，聯動市場部提升客流、翻臺率與品牌影響力。
   


5. 運營合規與安全嚴格執行食品安全、消防、衛生防疫等法規要求，杜絕安全事故與合規風險。
   


6. 數據分析與改進定期分析營收、客流、毛利、客訴、成本等數據，持續優化運營策略，完成經營指標。?