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崗位職責/職位描述

崗位職責

負責燒烤、鹵水拼盤及冷菜的制作，保證及時提供合乎風味要求的色、香、味、形俱佳的菜肴。

1.根據客情和菜單，負責提前做好烤制和鹵制的菜肴。

2.負責原料的領取，加工及烹制、裝盤出品工作，對燒烤質量和衛生負責。

3.接受零點訂單，及時按規定切配裝盤，并向餐廳準確收放。

4.定期檢查、整理冰箱，保證存放食品的質量。

5.正確維護、合理使用器械設備，并保證完好整潔。

6.隨時保持個人、工作崗位及包干區的衛生整潔，并負責燒味部的消毒工作。

崗位要求

1.有 2-3 年的相關經驗，三級中餐烹飪廚師水平；

2.具備食品雕刻能力，鹵制燒烤、配菜和廚房設備維護保養能力；

3.指導能力，創新能力，實施能力，傾聽能力，計劃能力；

4.身體健康，無傳染病，無色盲，嗅覺靈敏；

5.服從酒店規章制度管理，認同企業文化。