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【崗位職責】
1.?負責酒店所有燒臘、鹵水類出品的質量監督把控，保證出品質量；
2.?熟悉腌、烤、鹵等制作工藝，幫助所轄員工提高業務水平；
3.?根據每天的使用量填寫采購單，領用所需食品和原料，做好保管，發現問題及時反饋廚師長。
4.?每天檢查燒臘間所用的設備、冷藏柜、冰箱等運轉情況；
5.?不斷學習并且貫徹執行衛生標準，確保工作時間嚴格遵守衛生條例；
6.?確保單點食品完全按食譜規定的時間和配方制作；
7.?檢查菜品溫度情況，并且做好記錄；
8.?隨時保持工作區域干凈整潔；
9.?完成廚師長交辦的工作。
【崗位要求】
1.具備三年以上燒臘主管相關工作經驗；
2.精通粵式燒臘制作工藝（如燒鴨、叉燒、乳豬等），熟悉各類燒臘設備的使用及維護。
3.具備較強的成本控制意識及食品安全管理能力，熟悉廚房5S管理標準。
4.良好的團隊管理能力，能有效調動員工積極性，具備解決突發問題的應變能力。
5.身體健康，持有健康證，能適應高強度工作及早晚班安排。
6.有星級酒店或連鎖餐飲燒臘工作經驗者優先。
年齡要求：25-40歲 
位求職者投遞了該職位，你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名
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酒店業--國內高端酒店/5星級
500-999人
中外合營(合資．合作)
昆明佳華廣場酒店簡介 昆明佳華廣場酒店是嚴格按照國際五星級標準設計建造的涉外商務酒店，是目前云南省硬件最好的國際五星級酒店，在云南省酒店行業處于領先和標桿地位，酒店于2008年11月7日正式成為世界貿易中心會員，并成功加入世界貿易中心協會（WTCA）。酒店位于市中心北京路最繁華的商業地段。酒店投資8億多元人民幣，集合了美國BLD、香港香灼基、英國夏安東等國際知名設計大師傾力合作興建了這座華美的酒店。酒店總建筑面積12.5萬平方米，整個建筑物的外立面全部采用比利時進口鍍膜玻璃。地面建筑高147米，地面以上營業樓層有38層，地面以下為3層輔助樓層，共41層，是目前昆明最高的標志性建筑。酒店于1999年5月1日正式開業；2000年12月27日榮膺國家旅游局頒發的五星級酒店。酒店開業至今，先后圓滿完成了“99昆明世博會”、2000年首屆中國昆明旅游節、GMS會議等國際、國內以及政府的各種大型活動的接待任務；并先后成功的接待了法國參議院議長、泰國上議院議長、泰國副總理、印度總統、越南國家主席、總理、老撾革命黨中央主席、新加坡總理、伊拉克大使、加拿大蒙特利爾市市長等重要國賓；胡錦濤、丁關根、唐家璇、馬萬祺、萬國權、孫孚凌、董建華、遲浩田等黨和國家領導人；張學友、張國榮、齊秦、鄭秀文、謝霆鋒、鄭伊健、何麗秀、馮鞏、朱軍等眾多明星。2004年被評為最優秀外商投資酒店；2005年被評為“中國十大最受歡迎度假酒店”。地址：中國昆明北京路157號郵編：650011電話：0871-63562828轉88080 聯系人：羅女士傳真：（0871）63551963 網址：http：// www.kaiwahplaza.com
