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崗位職責/職位描述

1、核心制作：負責從選料、腌制、包裹到烤制的全套流程，是崗位的核心。需熟練使用窯爐設備（如燒制木柴），并嚴格把控出品標準，確保風味穩定。同時，涉及切配、備料等基礎工作。
2、出品把控：把控菜肴擺盤與出菜順序，確保品質穩定與賣相。還需關注食材成本控制及庫存管理，并負責廚房設施的日常維護。
3、廚房協助：協助廚房日常管理，維護設備，并參與食材成本與庫存的管理。
4、菜品創新：參與菜單規劃與新菜開發，有能力改良或研發新口味更受青睞。
5、日常運營與衛生管理：保持后廚環境清潔衛生，遵循食品安全標準，并配合完成部門其他日常事務。