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餐廳開餐以前檢查你的工作區域，清潔桌子椅子，準備好鹽，胡椒，糖，花瓶，餐具和杯子。
做好所有必要的開檔和關檔的工作記錄表。
準備好所有必要的工具：托盤，筆，紙巾，酒刀，等等。
正確運行銷售終端的要點并且遵守所有萬豪收檔程序。
根據服務程序的標準跑菜和上菜。在整個用餐過程中適當擺放餐桌。上甜品時，所有調味品，臟盤子和餐具必須換干凈的，除了糖和適當的餐具和飲料杯不能空。特別注意服務的要點，比如，上茶，上完主菜后再檢查，保持適當的儀態，不要閑談。
具備良好的服務意識與溝通能力，能夠以熱情、耐心的態度對待顧客；
身體健康，形象端正，能夠適應站立工作及早晚班次安排；
具備團隊合作精神，服從工作安排，責任心強；
能夠承受一定的工作壓力，適應快節奏的工作環境。