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崗位職責/職位描述

工作職責

1.依據社區廚房標準化服務手冊，遵照相關規章制度，組織、協調廚師完成菜品的烹調制作任務，保證菜品烹飪操作統一高效、規范化。

2.了解各類原材料種類、特點、價格等信息以及貨源供應情況，計劃食材用料、精工細作，改善烹調方法，做到菜品色香味俱佳及多樣化；良好管控成本，做到成本核算符合公司要求，持續優化成本。

3.參與制定每周菜譜，開發新菜品，依據社區住戶特點及員工需求，兼顧菜品美味、營養和搭配。

4.保證廚房環境衛生要求達標，保持灶面及周邊環境清潔衛生，管理廚房嚴格按照行業、公司衛生要求操作。

5.落實衛生責任制，注意個人衛生，保證飲食安全，杜絕食物中毒。

6.做好廚房內日常安全防范檢查，提高安全意識，消除安全隱患。

7.根據廚師的個人專長和技術水平，合理安排具體分工，并給予指導、培訓。

8.完成領導交辦的其他工作。

任職要求

教育背景要求：中專、技校、職高及以上

工作歷練要求：7年以上廚師工作經驗

資格證書要求：健康證

能力要求：具備扎實的餐飲業務知識及烹飪技術；堅忍不拔，敬業奉獻，有持續學習能力，有較強的服務意識。