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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1. 統籌管理廚房工作，監督員工日常操作，控制運營成本，提升餐飲部利潤；
2. 把控菜品質量，負責餐品的準備、烹飪及裝飾，確保達到高標準；
3. 定期檢查食材庫存與成品，保障供應與品質；
4. 熟悉各類菜品配料、烹飪技巧及設備使用，推進菜品創新，調研當地餐飲市場動態，研發新菜品。

【崗位要求】

1. 具備 3 年以上同崗位工作經驗；
2. 接受過專業廚師技術訓練，達到星級廚師技術水平；
3. 擁有豐富的技術與管理經驗，其中在 5 星級飯店工作不少于 3 年；
4. 掌握成本核算方法，熟悉食物原料與食品營養知識；
5. 身體健康，能適應高強度工作節奏。