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1.按照酒店管理標(biāo)準(zhǔn)，在食品的準(zhǔn)備工作、服務(wù)和衛(wèi)生方面保持整個廚房部的高標(biāo)準(zhǔn)。
2.負(fù)責(zé)統(tǒng)籌出品工作，制定各菜系、菜品的出品標(biāo)準(zhǔn)和要求并監(jiān)督執(zhí)行，提升出品品質(zhì)。
3、制定并推行廚房工作計劃、培訓(xùn)計劃、規(guī)章制度、崗位工作流程及標(biāo)準(zhǔn)，提升員工專業(yè)技能水平。
4、根據(jù)餐飲營銷計劃和原料的季節(jié)性等特點，組織菜肴的生產(chǎn)和成本核算，不斷更新和豐富菜肴品種。
5、了解客人對菜肴的質(zhì)量、供應(yīng)方面的意見和建議，善于發(fā)現(xiàn)出品方面的問題，采取有效措施進(jìn)行改進(jìn)。
6、巡視各崗位出勤及工作職責(zé)的執(zhí)行情況，檢查廚房用具及設(shè)備設(shè)施的清潔、安全情況，檢查廚房食品及其環(huán)境的清潔衛(wèi)生狀況，檢查儲存原料及食品的質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
7、完成上級交辦的其他工作。
位求職者投遞了該職位，你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名
酒店業(yè)--國內(nèi)高端酒店/5星級
500-999人
國有企業(yè)
清照泉城·明水古城依托百脈泉域之地的自然基底與千年明水古城的文化積淀，以 泉+城+文化 為特色，以“理水 · 營城 · 傳文 · 生活 · 產(chǎn)業(yè)”為理念，融泉水生態(tài)、歷史人文和現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)于一城，集文化傳承、觀光旅游、休閑度假、國際會務(wù)、文化創(chuàng)意、生態(tài)宜居于一體，打造具備獨特性、高品質(zhì)的國際一流旅游休閑度假綜合目的地。度假區(qū)規(guī)劃總占地約2406畝，以“濟(jì)南元素”與“章丘符號”為基底，規(guī)劃酒店會議度假區(qū)、自然生態(tài)度假區(qū)、西式風(fēng)情休閑區(qū)、青年文化創(chuàng)意區(qū)、古城文化風(fēng)情區(qū)五大功能分區(qū)，打造歷史故居、宗祠廟宇、技藝作坊、民俗建筑等多元化的業(yè)態(tài)布局，形成具有地域?qū)傩浴⒊鞘行愿衽c人文精神綜合的旅游產(chǎn)品，為古城賦予新的“生命力”。
