- 職位性質：全職
- 工作地區(qū)：杭州市蕭山區(qū)
- 招聘人數(shù)：2人
- 學 歷：不限
- 工作經(jīng)驗：不限
- 提供食宿：不限
- 年齡要求：不限
- 計算機能力：不限
- 語言要求：不限
- 國際聯(lián)號工作經(jīng)歷：不限
- 薪資待遇：4千-5千
- 職位有效期：2026-03-23至2026-07-06
職位：切配(已停止招聘)
崗位職責/職位描述
1、遵守酒店各項制度，做到上班不遲到，下班不早退，按時到崗工作。
2、根據(jù)客情負責當日和隔日原料的預訂、調撥和領用。
3、協(xié)助廚師長搞好成本控制，制訂配份規(guī)格、配菜要求。
4、定時檢查冰箱、冰庫原料庫存量，對剩余的原料及快要過期的食品原料要及時處理并報告廚師長。
5、切配間員工按時完成工作量，上午必須在11：00以前完成切配的準備工作，需要預先烹制或大批量制作的，應在開餐前一小時送到爐灶上。
6、開餐中嚴格按菜單（宴會菜單、零點菜單、簡餐菜單等）配菜，并按順序排菜，各種點菜單要妥善保管，做到無單不出菜。
7、開餐中如有客人提出進餐的特殊要求（吃素、吃辣、吃甜、回民等），應盡量給予滿足；遇到臨時用餐時，要及時安排人員組織配菜。
8、根據(jù)次日客情，填寫次日所需原料的請購單、領料單。
9、切配間廚師要注意下腳料的使用，提高原料的使用率，降低原料的成本開支。
10、開餐結束后，妥善保管剩余的原料和成品并做好衛(wèi)生清掃工作：砧板的刷洗，刀具的磨擦，工作臺、冰箱的整理和清潔，水池和地面的沖洗。
11、完成領班交代的各個事項。
