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崗位職責/職位描述

1、工作期間注意個人衛生，需要穿工作服（白色）、佩戴工作帽、口罩，接觸食品要洗手，操作時，嚴格保持衛生要求。

2、盛放菜、飯的容器，必須清洗干凈方可盛菜、盛飯。

3、加工的菜肴必須做到無泥沙、無蟲、無草、無黃葉爛葉和其他雜物。

4、在操作的過程中注意對水、電、氣及調味品、油等原材料的節約。

5、按操作規定使用炊事機械，愛護餐具和廚具，負責碗筷的監督和廚房設備的檢修工作。

6、做好廚具清潔工作，調料擺放整齊，保持區域環境衛生。

7、注意節水、節電、節約煤氣、愛護公物、注意安全，做好防火、防盜、防腐工作，做菜所使用的原材料保證新鮮，飯菜做好后防止污染，保證員工吃到的飯菜溫度適宜。

8、嚴格按照飲食衛生要求執行，生熟工具分開使用，每天小掃除，每周一次大掃除，搞好個人衛生養成良好的衛生習慣。