- 職位性質(zhì)：全職
- 工作地區(qū)：廣東省廣州市
- 招聘人數(shù)：1人
- 學(xué) 歷：大專
- 工作經(jīng)驗(yàn)：3年以上
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：不限
- 計(jì)算機(jī)能力：良好
- 語(yǔ)言要求：不限
- 國(guó)際聯(lián)號(hào)工作經(jīng)歷：不限
- 薪資待遇：8千-1.5萬(wàn)
- 職位有效期：2026-04-13至2026-07-12
職位：行政總廚（佛山禪園）
崗位職責(zé)/職位描述
【崗位職責(zé)】
1、負(fù)責(zé)后廚管理工作,向住戶提供各類日常餐飲及特殊餐飲,為社區(qū)工作人員提供員工餐,提供醫(yī)療營(yíng)養(yǎng)餐、體檢用餐、參觀訪客用餐等。
2、參與策劃大型宴會(huì)活動(dòng),為社區(qū)重大活動(dòng)、慶典以及住戶活動(dòng)提供膳食保障。
3、根據(jù)各業(yè)態(tài)住戶用餐需求,設(shè)計(jì)相應(yīng)的供餐模式和供餐食譜,并根據(jù)住戶飲食特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)師意見進(jìn)行餐品開發(fā)。
4、制定后廚采購(gòu)合理計(jì)劃及采購(gòu)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),參與驗(yàn)收采購(gòu)產(chǎn)品,并定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研,出具主要食材市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告。
5、每月進(jìn)行成本分析,依據(jù)市場(chǎng)價(jià)格信息及時(shí)在規(guī)劃范圍內(nèi)調(diào)整菜品定價(jià),保證餐飲運(yùn)營(yíng)收支平衡,完成成本指標(biāo)要求。
6、做好食品安全管理、餐具廚具清潔管理、安全生產(chǎn)管理等安全保障工作。
配合開展餐飲滿意度調(diào)查,根據(jù)調(diào)查結(jié)果分析住戶膳食需求并制定實(shí)施改進(jìn)方案,保證改進(jìn)效果。
7、制定后廚經(jīng)營(yíng)預(yù)算,統(tǒng)計(jì)分析后廚經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù),達(dá)成經(jīng)營(yíng)目標(biāo)12 負(fù)責(zé)后廚團(tuán)隊(duì)管理和日常管理,培訓(xùn)指導(dǎo)部門員工,培養(yǎng)后備人才。
【任職資格】
1、大專及以上學(xué)歷，任職高端酒店行政總廚。
2、具有健康證，具備扎實(shí)的餐飲業(yè)務(wù)知識(shí)及烹飪技術(shù);
3、熟練使用電腦和辦公軟件;
4、具備高效執(zhí)行力,值得信任,善于培養(yǎng)指導(dǎo)他人,堅(jiān)忍不拔,敬業(yè)奉獻(xiàn),有持續(xù)學(xué)習(xí)能力,有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)。
