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崗位職責/職位描述

1、嚴格執行《食品安全法》及相關法律法規，制定并落實社區餐飲食品安全管理制度、操作規程，確保社區餐飲全流程（食材采購、儲存、加工、烹飪、留樣、配送）符合食品安全標準。
2、負責食材采購驗收管控，核查供應商資質、食材檢驗報告，對采購的食材進行質量檢驗，杜絕采購過期、變質、不合格食材；建立食材采購臺賬，做好記錄歸檔。
3、監督廚房、用餐區域的衛生管理，定期檢查廚房設備、餐具的消毒情況，檢查食材儲存條件（溫度、濕度等），及時發現并整改食品安全隱患。
4、負責餐食留樣管理，嚴格按照規定進行餐食留樣、儲存、記錄，確保留樣規范、可追溯；定期開展食品安全自查，形成自查報告，及時整改問題。
5、組織開展餐飲團隊食品安全培訓，普及食品安全知識、操作規范，提升員工食品安全意識和操作水平；配合上級部門及第三方機構的食品安全檢查、抽檢工作，提供相關資料。
6、跟蹤食品安全相關政策法規更新，及時調整社區食品安全管理措施；處理社區餐飲食品安全相關投訴和突發情況，做好應急處置工作。