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崗位職責

1.各類烹調制作，根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。
2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。
3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。
4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。
5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的安全。

崗位要求
1.熟悉冷廚的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。
2.1年以上高星級酒店西廚房主管工作經驗。
3.能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。
4.工作有責任心，做事認真負責。