職位描述1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有廚房的出品。2、制定和管理廚房員工工作日程安排。3、預計、制定和監控每日市場采購單,關注食品成本控制。4、領導酒店各廚房開展新菜肴的試菜和開發工作。5、監督所有供應食品的質量與數量。6、監督各廚房收到的食品的質量與數量。7、經常檢查廚房設備,做好維護工作。8、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。9、與本各部門建立良好的聯系。10、確保員工執行正確的衛生程序,檢查和控制所有相關政策,協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況。11、參與菜單計劃,推薦新菜,并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。