崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、負責酒店風味燒烤菜品的研發、制作及出品，確保菜品質量符合酒店標準；

2、根據季節變化及市場需求，定期更新燒烤菜單，推出創新菜品；

3、嚴格把控食材的采購、儲存及加工流程，確保食品安全與衛生；

4、熟練操作各類燒烤設備，掌握炭火、電烤等不同燒烤技術；

5、配合廚房團隊完成日常備餐、高峰期出品及廚房清潔工作；

6、遵守酒店食品安全及衛生管理制度，保持工作區域整潔有序；

7、協助廚房主管完成其他相關工作安排。

【崗位要求】

1、具備扎實的燒烤烹飪技能，熟悉各類肉類、海鮮及蔬菜的烤制方法；

2、對風味燒烤有獨特見解，能夠獨立研發新菜品；

3、具備較強的食品安全意識，熟悉廚房衛生管理規范；

4、能夠適應高強度工作節奏，具備團隊協作精神；

5、有酒店或高端餐飲行業工作經驗者優先；

6、身體健康，無不良嗜好，能夠接受彈性工作時間安排。