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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、負責酒店中餐廚房的日常菜品制作，擅長炒鍋或冷菜、砧板崗位的具體工作，確保出品質量符合酒店標準。

2、根據菜單要求，準確執行烹飪流程，保證菜品的色、香、味、形達到規定標準。

3、協助研發新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗。

4、嚴格把控食材的新鮮度及衛生標準，確保食品安全與操作規范。

5、維護廚房設備及工具，保持工作區域的整潔與衛生。

6、配合團隊完成每日備餐任務，確保出餐效率與時效性。

7、遵守酒店的各項規章制度，服從上級的工作安排與調度。

【崗位要求】

1、具備中餐烹飪基礎技能，能獨立完成炒鍋或冷菜、砧板崗位的工作任務。

2、熟悉常見中餐菜品的制作流程及調味技巧，對食材處理有一定經驗。

3、工作認真負責，具備團隊協作精神，能適應快節奏的廚房工作環境。

4、注重食品衛生與安全，了解基本的廚房操作規范。

5、身體健康，無不良嗜好，能適應輪班工作制。

6、有酒店或餐飲行業工作經驗者優先，無經驗者可提供培訓。