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崗位職責/職位描述

確保西餐廳的順利運作，并超越客人的期望。根據標準與程序將餐廳作為生意單位來經營。作為西餐廳經理應不斷提高、完善管理技能，以實現本部門在客人滿意率、利潤收入指標、提高員工士氣等方面目標。

1. 協助制定、保持及更新詳細的部門營運手冊。營運手冊要包括部門的政策及程序，部門的工作程序及標準。確保每年的更新要準確反映任何改變。
2. 協助準備餐飲部的年度業務計劃，確保部門目標中全面闡述了酒店的生意目標及員工的需要。
3. 與餐飲部總監密切配合，協助準備及定期更新餐飲部的部門預算，確保達到經營目標及有效地控制成本。
4. 協助餐務部經理準備及發出以下餐飲部文件
5. 每月餐廳報告。
6. 每月客人用品消耗報告。