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崗位職責/職位描述

西餐熱廚廚師? ? ??

【崗位要求】

1、
熟練掌握至少 8 種以上熱菜烹飪工藝（含中式、西式、湯品、雜糧等），具備批量制作能力，能獨立完成自助餐熱菜區全品類菜品的烹飪與補給。

2、
熟悉自助餐保溫設備、批量烹飪廚具的使用與維護，能精 準控制批量烹飪的火候、時間，確保菜品品質穩定。

3、
了解常見食材過敏信息（如海鮮、堅果、 gluten 等），能配合做好菜品過敏提示。

4、
經驗要求：2年以上酒店自助餐或大型連鎖餐廳熱菜崗位工作經驗，熟悉自助餐運營模式（批量制作、動態補給）者優先。

5、
素質要求：具備較強的責任心、抗壓能力，能適應自助餐高峰期，高強度工作節奏。注重細節，嚴格把控菜品品質與衛生安全；具備團隊協作意識，能與各崗位高效配合。

6、 合規要求：持有有效健康證，熟悉食品安全相關法規（如《食品安全法》），無食品安全違規記錄。