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崗位職責/職位描述

? 協助員餐廚師長，為員工提供健康/衛生/多種花樣的食品。
? 協助員餐廚師長，根據員工提出的建議和意見，積極做好改進工作。
? 協助員餐廚師長，按時完成員餐菜單出品工作。
? 確保根據所設定的政策和方針, 減少食品浪費。
? 烹制菜肴時, 確保根據菜單和配方準備食品, 以確保食品的質量達到標準。
? 在廚師長的指導下，樂于學習及制作新的菜肴。
? 緊密督導下屬，并協調他們的工作，以確保經濟、及時的食品制作。
? 負責監督食物的準備和制作方法、份量及食物的裝飾，以確保食品是按預先的設計制作的。
? 在食物裝盤及服務前，對食物進行檢查。
? 按時檢查員餐廚房設備/設施，確保正常運作。
? 確保所有廚師在操作中使用正確的工具和遵循正確流程。
? 確保所有廚師正確、安全地操作食品加工機器。
? 確保員餐工作場所始終干凈整潔。
? 當班過程中，督導和確保員工廚房的食品收貨、制作、出品、存儲和留樣等操作都符合政府的要求和集團的標準。
? 協助廚師長負責員工餐廳相關營運成本和費用的控制。
? 當班過程中，確保餐廳和廚房區域干凈，衛生，符合當地政策和集團要求的衛生標準。
? 堅持酒店安全制度、緊急情況處理規定和程序。