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崗位職責/職位描述

崗位職責

5.1完成上崗前準備工作。

（1）?檢查個人清潔衛生狀況，保證工作服與個人衛生符合廚房衛生標準。

（2）?檢查本崗工作所需設備的正常狀況、工具的齊備程度和環境清潔狀況，應符合生產

要求。

（3）?參加班前會，領受任務。

（4）?檢查工作日志，了解上班次存留貨品與工作狀況。

5.2上崗操作，按宴會訂單和上級領導的要求，根據崗位的安排，烹制各種菜式，保證出

品質量。

5.3完成收檔后工作。

（1）?整理滯售食品，按餐飲部和廚房有關規定處理。

（2）?做好本崗的各設備和炊具的清潔消毒工作，做好維護保養。

（3）?配合管事部清理各類垃圾和廢物，保證環境清潔衛生。

（4）?填寫工作日志，做好交接班工作。

5.4努力學習，積極參加酒店舉辦的各類培訓，提高工作技藝。

5.5完成上級交派的其他任務。