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崗位職責/職位描述

【崗位職責】
1、負責西廚房（西冷/西熱）日常運營管理，確保菜品出品質量、口味及擺盤符合酒店標準；
2、制定西餐菜單，研發新菜品，定期更新菜單以滿足客戶需求；
3、監督食材采購、庫存管理及成本控制，確保食材新鮮且符合食品安全標準；
4、培訓并指導廚房員工，提升團隊專業技能及工作效率；
5、嚴格執行食品安全及衛生管理制度，確保廚房環境符合衛生規范；
6、協調與其他部門的工作配合，確保餐飲服務流程順暢；
7、處理廚房突發問題，及時調整運營計劃以應對高峰時段或特殊需求。
【崗位要求】
1、具備西餐烹飪專業知識，熟悉西冷/西熱菜品制作流程及標準；
2、有較強的廚房管理能力，能高效安排團隊工作并優化操作流程；
3、具備創新意識，能根據市場趨勢及客戶反饋調整菜品；
4、良好的溝通協調能力，能與團隊成員及其他部門有效合作；
5、注重細節，對菜品質量、衛生及安全有高標準要求；
6、能適應高強度工作環境，具備處理突發情況的能力。