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崗位職責/職位描述

崗位職責

1. 按菜品的選料標準和操作程序選料加工，配制菜品。?

2. 綜合利用食品原料，定量、定質，按價配制，減少損耗，降低成本。?

3. 檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。?

4. 確保所有采購食品的質量。?

5. 建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作，所用廚具、器具、設備的維護保養。?

6. 極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。

崗位要求
1. 有豐富的西廚工作經驗，其中多年品牌酒店運營經驗。
2. 懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。?
3. 具備較強的菜點原料加工與制作能力，身體健康，精力充沛。
4. 具有制作符合客人點菜要求食品的能力。

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