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崗位職責/職位描述

職位描述:

1.遵守部門的申領(lǐng)單、采購單，報廢單等，并按正確途經(jīng)申請批準及報廢；

2.負責廚房部設備的正確使用，保證酒店設備的正常運作；

3.保證廚房設備的正常運作，力爭最大限度的提高餐品銷售率；

4.根據(jù)營業(yè)狀況，及時備齊原料，并適當提前切配，保證開餐的正常進行；

5.切配和烹制菜肴，并及時進行盤飾，保證出品符合規(guī)定質(zhì)量要求；

6.妥善保藏各種原料及食品，定期檢查、整理冰箱，保證存放食品的質(zhì)量和整齊；

7.嚴格按有關(guān)規(guī)定維護、保養(yǎng)廚房設備及各種烹調(diào)設施，安全使用和妥當保管各種用具，出現(xiàn)故障及時報修；

8.與其它外部單位、個人保持良好的溝通及協(xié)調(diào)。

任職條件:

1.中專及以上學歷，良好的語言交流能力；

2.具有西廚房相關(guān)管理工作經(jīng)驗2年以上；

3.熟悉廚房操作流程，有一定的創(chuàng)新意識 。

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