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崗位職責/職位描述

崗位職責：
1.配合行政總廚來制定餐飲所需物品、器皿的預算以及庫存標準;
2.負責做好餐具用具的儲存保管、發放、回收、清潔工作，負責廚房區域的環境衛生;
3.檢查和管理各區域餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議:
4.負責計劃、指導、分配、督導管事部員工的日常工作;
5.負責管理外部供應商、外包服務人員的工作計劃、工作質量、工作安全和費用:
6.負責供應、監管清潔物品的領用包括清潔藥劑及相關設備;
7.負責制定部門內的規章制度和操作流程并對所有員工進行定期的培訓和檢查督導確保酒店衛生工作符合法律、法規政策、以及酒店的衛生標準;
8.指導和檢查餐廳和宴會的自助餐擺臺、合理地安排人手;
9.協助財務部的每月和每季度的進行的營運設備的盤點，協助財務部和保安部執行廢物出售處置程序:
10.督導和檢查餐廳和宴會的自助餐臺和擺臺器具是否干凈無破損，確保宴會器具及時補給到位;
11.計劃、檢查和督導定期清潔活動:
12.負責對下屬員工的考勤考核工作，工做好安全工作。
任職要求：
1、有較強的責任心,工作認真踏實,
2、熟悉各種餐具用具的牌號、產地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。
3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設備及其操作方法，了解它們的維修保養方法。
4、受過健康和安全控制的基本課程教育5、身體健康，精力充沛。