1)?把控好燒臘檔口出品質量及出品效率。
2)與采購組和訂單組保持良好的聯系,保證貨源供應及時,質量良好,同時親自檢查、落實原材料的驗收和儲存。
3)嚴格把控燒臘檔口菜品根據菜品成本卡進行制作,合理使用各種原材料,減少浪費。
4)負責歸屬檔口相關餐具廚雜類易耗品的日常驗收貨、調撥、維護保養、報修、報損等工作,嚴格按照管理流程對處理結果、單據做好整理及反饋。
5)負責燒臘檔口人員的組織、指揮和分配工作。
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你的綜合競爭力排名為第
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洪禧樓是一家新派的老廣東海鮮酒樓,有著獨樹一幟的粵色情懷,堅持傳統古法與創新技術融合,重新演經典粵菜,兼具本味與突破的實力餐飲品牌。“經典與創新并重”,我們用自己對粵菜的理解、演繹方式,探索現代粵菜的可能性,在試菜的選擇、搭配、制作與擺盤方面更為精致,讓用餐成為藝術。品牌定位中高端老廣東海鮮酒樓,提供大眾負擔得起的高質量純正老廣東菜肴及用餐體驗。企業核心價值觀多元、共贏、服務、創新、誠信企業愿景我們要成為客戶滿意度的國際領先者,一個客戶信任的選擇;我們要成為堅持不斷追求卓業的企業,一個行業的創新者。