1) 把控好面點檔口出品質(zhì)量及出品效率。
2)與采購組和訂單組保持良好的聯(lián)系,保證貨源供應(yīng)及時,質(zhì)量良好,同時親自檢查、落實原材料的驗收和儲存。
3)嚴(yán)格把控面點檔口菜品根據(jù)菜品成本卡進行制作,合理使用各種原材料,減少浪費。
4)負責(zé)面點檔口人員的組織、指揮和分配工作。
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洪禧樓是一家新派的老廣東海鮮酒樓,有著獨樹一幟的粵色情懷,堅持傳統(tǒng)古法與創(chuàng)新技術(shù)融合,重新演經(jīng)典粵菜,兼具本味與突破的實力餐飲品牌。“經(jīng)典與創(chuàng)新并重”,我們用自己對粵菜的理解、演繹方式,探索現(xiàn)代粵菜的可能性,在試菜的選擇、搭配、制作與擺盤方面更為精致,讓用餐成為藝術(shù)。品牌定位中高端老廣東海鮮酒樓,提供大眾負擔(dān)得起的高質(zhì)量純正老廣東菜肴及用餐體驗。企業(yè)核心價值觀多元、共贏、服務(wù)、創(chuàng)新、誠信企業(yè)愿景我們要成為客戶滿意度的國際領(lǐng)先者,一個客戶信任的選擇;我們要成為堅持不斷追求卓業(yè)的企業(yè),一個行業(yè)的創(chuàng)新者。