【崗位職責】
1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中西廚房的出品。
2、協助行政總廚一起制定員工工作日程安排。
3、協助行政總廚和各廚房廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。
4、在行政總廚的領導下開展新菜肴的試菜和開發工作。
5、協助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。
6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度,例如消防,衛生檢疫以及健康安全等。
7、監督所有供應食品的質量與數量。
8、監督各廚房收到的食品的質量與數量。
9、將相關信息傳達給行政總廚。
10、經常檢查廚房設備,做好維護工作。
11、保證每日售貨柜臺上,自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。
12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。
13、與本各部門建立良好的聯系。
14、確保員工執行正確的衛生程序,檢查和控制所有相關政策,協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況。
15、參與菜單計劃,推薦新菜,并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。
16、負責做好所有促銷和活動的紀錄,書寫和計算菜譜包括菜肴的照片.
【崗位要求】
1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系,幫助員工盡可能發展潛力,檢查員工的出勤情況。
2、定期檢查所有員工外表的清潔,讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。
3、制定并完善培訓計劃,主持培訓課程。
4、評估培訓及發展前景。
5、愉快和親善地與客人打交道,做到能引導客人,友善,可靠,并以外交家的姿態服務與客人。
6、高度服從性,具有優秀管理監督技巧;培養并幫助員工發展,鼓勵創新。
7、以此來發展并激勵我們的員工。
8、制定嚴格的客人服務標準,工作中做到心中有客人。
9、以身作則,積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。
10、積極完成各項任務,把握機會學習各種新的知識和技巧,不斷提升個人素質。
11、靈活機動,應變能力強。
12、建立良好的團隊精神,協同工作,為了共同的目標努力。
13、為各項運營流程的發展獻計獻策。
14、以良好的態度履行自己的職責。
15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。
16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。
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金寨大飯店簡介 金寨大飯店由中國商業地產領袖企業、中國城市運營商50強的明發集團投資建造。秉承“服務超越賓客期望”的經營理念,迎接八方來客,只為讓您的旅程與眾不同。 2018年,明發集團連鎖酒店落子“紅軍搖籃、將軍故里”--金寨,項目以“新中式”元素為主基調,集徽派人文之大成,完美呈現“詩意、雅致、古韻、靈動”之畫卷。 酒店位于金寨縣江店新區金葉路與紅軍大道交口,金寨新縣城中心,15分鐘車程直達金寨火車站,交通位置優越,商業配套齊全。 酒店擁有252間舒適雅致的客房及套房,中餐廳、全日制餐廳及大堂吧為您提供無與倫比的當地美食、精致的下午茶以及極具特色的飲食。除此之外,健身中心將為您帶來一段令人難忘的身心放松之旅。 酒店擁有一系列會議設施可用于公司活動、董事會會議、社交聚會和婚禮。這些設施包括800平方米的大宴會廳以及各類輔助會議室。酒店2019年已正式開幕,立足金寨,輻射三省,助力開啟皖西酒店業發展新氣象。HOTEL RECRUITMENT 崗位招募 我們遵循互相尊重、誠實守信、謙遜禮讓、積極樂觀、開拓創新的價值觀,并提倡主動靈活的工作態度和以誠相待的團隊精神。集團積極的擴張計劃、系統的培訓科目及持續的發展機會,為所有的員工提供了廣闊的成長空間。 誠邀酒店精英加入明發集團連鎖酒店團隊,加入明發,開啟您的職業旅程!