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崗位職責/職位描述

崗位職責：

1、負責全日餐廳炒鍋區域的運營管理，確保菜品出品質量穩定、口味符合標準。
2、根據菜單要求獨立完成各類中式熱菜的烹制工作，掌握煎、炒、烹、炸等烹飪技法。
3、合理控制食材成本，做好原材料的驗收、儲存及使用管理。
4、維護廚房設備，確保操作區域衛生符合食品安全標準。
5、協助廚師長研發新菜品，定期更新菜單。
6、完成上級其他合理分配的職責和任務。

任職要求：

1、熱愛本職工作，工作認真踏實。同崗位兩年以上工作經驗。
2、懂得各類原料的加工方法，熟悉賓館菜肴的加工規格標準。
3、具有熟練的刀工技術。
4、身體健康，精力充沛。

特別說明：本崗位月休4天。