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工作職責：
1、按照上級的要求，帶領西廚房員工完成廚房的各項工作，保障酒店的正常運轉，達到預期目標；
2、嚴格按照工作規程和質量要求，把好菜點質量關，保證每天制作的菜點達到規格、質量和數量的要求，符合出菜的速度，并加強廚房小票管理；
3、貫徹執行《食品衛生法》和廚房的各項衛生制度，把好食品衛生關，保證廚房環境整潔，食品、餐具、炊具、用具和廚師個人衛生符合要求，杜絕食品中毒事故；
4、熟悉和掌握貨源、食品切配加工和儲備情況，負責檢查貨源和切配加工的規格、質量、調料、干貨實行定額管理，嚴格抓好領貨手續，防止貨源變質和短缺。
5、建立與餐廳的聯系制度，密切相互的配合與協作，收集和聽取客人的意見和反映，隨時了解市場動態和客人口味變化，適時更換菜單，增加菜點花色品種。
6、?抓好成本控制和堅持日清日結毛利率核算，掌握各種食品原料的價格，加強對食品原料和各類物料及水、電、煤氣耗用的管理，嚴格控制各類菜點的毛利標準，合理調理售價，努力減少浪費，提高毛利率，堵塞各種漏洞。
職位要求：
1、具有中專以上學歷，30－45周歲，符合餐飲崗位健康要求。
2、具有從事廚房八年以上工作經驗，三年以上中式炒鍋主管工作經驗。
3、熟悉中、西餐各崗位烹飪方法，獨立完成熱菜檔口的出品工作，熟悉西冷及扒房工作流程。
4、受過系統的酒店業務培訓，熟悉酒店及本部門運作。
5、掌握酒店安全消防知識，熟知相關的法律法規。
6、熟知餐飲服務行業，能及時了解和把握本行業的發展動向。
語言能力：英語-良好計算機能力：熟練年齡要求：30-45歲 
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酒店業--國內高端酒店/5星級
100-499人
私營．民營企業
? ??蘇州太湖高爾夫酒店坐落于國務院首批建立的國家（蘇州太湖）旅游度假區的腹地，是吳中最精華所在。酒店由江蘇仁泰資產管理（集團）有限公司投資，國家五星級旅游飯店，建筑面積16800平方米，酒店擁有客房118間，房間風格獨立、設計高雅。太湖船餐中餐廳主理蘇幫菜、太湖本土經典菜式，餐廳風格吳韻濃厚，意蘊悠長。11間包廂各具雅趣，仿如與山水融為一體。您可以在月湖軒咖啡廳，享受國際風味美食、品味高雅情趣，也可以在神戶鐵板燒欣賞名廚烹調日式料理的過程，美味伴隨著火的韻律舞動，躍然盤中，瞬間綻放您的味蕾。相約聚友閣紅酒吧，三五知交，淺呷細品，感受百年澳洲酒莊典藏紅酒蘊含的馥郁芬芳，讓人回味無窮、余韻猶存。媞香庭SPA，資深巴厘島技師全日恭候，為您提供專享服務，在這里您可以體驗濃厚的異域風情。酒店曾先后接待過中國高爾夫高峰論壇、歐亞女子公開賽、蘇州太湖全明星高爾夫球全年總決賽等重量級賽事的團隊，酒店還與西姆股權、隆力奇、甲骨文、西門子、保時捷、博世等國內外知名企業建立了長期良好的合作關系。蘇州太湖高爾夫酒店一如既往的秉承這“質量第一”的服務宗旨，酒店將恪守賓客之至上的服務理念，真正做到用心用情服務，努力以充滿個性化和親情化的服務使每位顧客在微笑的海洋中領略我們的服務真諦。文化愿景? ?為客人提供一流的住宿、餐飲和服務；商務和會議市場將是我們主要的服務目標；我們會以專業的酒店形象，以創新的經營理念來豐富客人的體驗，增強酒店品牌，提高酒店的收益；在保證質量的同時，向投資方及早提供優異的投資回報；為將來的投資項目奠定穩固的基礎；使高爾夫俱樂部和山莊的服務更加完善，更加物有所值。共同價值觀：管理規范，紀律嚴明；組織優秀，追求卓越；創造價值，共享財富；以客戶滿意為 ? ? ? ? ? ? 宗旨，引領行業發展。企業榮譽1. 2020年獲得由旅游天地星榜頒發的《星榜最佳度假酒店》2. 2020年獲得由第十屆中國酒店風尚榜頒發的《年度旅游度假酒店》3. 2020年獲得由環旅行雜志頒發的《大中華地區年度度假酒店》4. 2020年獲得由第十二屆中國最佳酒店大獎頒發的《最佳高爾夫酒店》5. 2020年獲得由名城蘇州蘇州酒店行業大賞頒發的《十佳度假酒店》6. 2020年獲得由攜程旅行網頒發的《攜程酒店最受喜愛特色酒店》7. 2020年獲得由攜程旅行網頒發的《十佳城市休閑酒店》8. 2020年獲得由姑蘇網頒發的《年度精選親子酒店》9. 酒店被評為2019---2020年蘇州市勞動關系和諧企業10. 2019年獲得由攜程旅行網頒發的《2019攜程美食狂歡節優質合作餐廳》11. 2019年獲得由攜程旅行網頒發的《攜程最受歡迎親子酒店》12. 2019年獲得由蘇州市文化廣電和旅游局頒發的《2019蘇州文化旅游美食匯“蘇州小宴”最佳創意獎 銅獎》13. 2019年獲得由名城蘇州-2019蘇州酒店行業大賞頒發的《十佳中餐廳》14. 2019年獲得由江蘇省愛國衛生運動會頒發的《江蘇省健康單位》
