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崗位職責/職位描述

崗位職責：

1.協助廚師長管理廚房日常運營，確保菜品出品質量符合酒店標準。

2.提供及時、有效的服務，確保達到專業、高品質的工作水準。

3.負責廚房人員排班、培訓及工作協調，提升團隊效率。

4.熱菜成品的烹制 ,根據食品的不同風味嚴格進行多樣化烹制，保證菜肴的質量。

5.全面落實酒店餐飲部的各項標準。

6.熟悉各種原材料的名稱、產地、特點、價格，協助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質量、數量。
7.隨時檢查設備的運行狀態，做好日常保養，發現問題及時上報處理，保證生產安全操作。

8.嚴格執行食品安全與衛生管理制度，確保廚房符合HACCP標準。

崗位要求：
1.熟悉中西餐烹飪工藝及廚房各崗位操作流程。
2.有責任心、吃苦耐勞。
3.熟悉各種菜肴烹飪方法和制作過程。

4.具備3年以上酒店或餐飲行業廚房工作經驗，1年以上管理經驗優先。