- 職位性質：全職
- 工作地區(qū)：江蘇省南京市
- 招聘人數(shù)：1人
- 學 歷：高中
- 工作經(jīng)驗：1年以上
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：32-48
- 計算機能力：不限
- 語言要求：不限
- 國際聯(lián)號工作經(jīng)歷：不限
- 薪資待遇：2萬-3萬
- 職位有效期：2026-02-24至2026-03-26
職位：出品總監(jiān)
崗位職責/職位描述
崗位職責
1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有廚房的出品。
2、指導各店總廚一起制定員工工作日程安排。
3、指導行政總廚和各廚房廚師長一起預計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關注食品成本控制。
4、領導開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。
5、指導行政總廚召開所管轄部門的每日例會。
6、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。
7、監(jiān)督所有供應食品的質量與數(shù)量。
8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質量與數(shù)量。
9、匯總相關信息。
10、指導檢查廚房設備，做好維護工作。
11、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。
13、與各部門建立良好的聯(lián)系。
14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。
15、指導完成菜單計劃，推薦新菜，并組織所有廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。
16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片.
崗位要求
1、管理并指導員工、保持與酒店各廚房進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。
2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。
3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。
4、評估培訓及發(fā)展前景。
5、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。
6、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。
7、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。
8、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。
9、為各項運營流程的發(fā)展獻計獻策。
10、以良好的態(tài)度履行自己的職責。
11、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。
12、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。
