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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、全面負責西廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發，成本控制及質量把控。

2、監督并指導西廚團隊完成食品制作，確保出品符合酒店標準及食品安全要求。

3、制定廚房操作流程及規范，優化工作效率，合理安排人員及設備資源。

4、負責廚房食材把控及庫存管理，控制成本減少浪費。

5、定期廚房培訓，提升團隊技能及服務意識。

6、配合餐飲部完成各類宴會，活動，自助餐出品任務，確保高質量。

7、保持廚房衛生及設備，符合食品衛生及消防安全。

【崗位要求】

1、國際品牌酒店崗位工作經驗優先。

2、有酒店開業籌備經驗，熟悉西式烹飪的各類知識。

3、具有較強的溝通協調能力、領導力、責任心和主觀能動性。