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崗位職責/職位描述

組織廚房運營并制作和送上各種菜肴，監管廚房團隊中的下級員工。遵守當地的衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及品牌規范和當地的規章制度；

在經理缺席時進行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求，積極推動酒店生意；

進行以下菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作：

開胃菜、小菜、沙拉和三明治、調味汁；

制作菜單上的冷、熱調味汁并保證風格一致；

中國地方菜；

制作多種特色雞肉和鴨肉菜 ；

制作多種特色海鮮菜；
制作多種蔬菜菜肴；
制作燉肉；
在開餐準備工作中發揮組織能力；
與客人和內部客戶禮貌、友好的交流；
指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作 ；
與上級交流疑難問題，客人或內部客戶的意見以及其它相關信息；
與員工建立并保持良好的工作關系 。