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1.協助管事部經理負責編制餐飲部所需餐具和用具的年度預算；2.協助管事部經理根據各餐廳餐具的盤點情況，負責于采購部門溝通，提出器具購置計劃，保證及時補充餐具用具；3.檢查和管理各點餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議；4.負責安排管事部員工的工作班次；5.負責做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作；6.負責廚房區(qū)域和餐飲部各有關區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生及食品安全；7.負責對下屬員工的考勤考核工作，督導員工做好安全工作。