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1. 遵循所有BSA標準和要求。
2. 根據標準食譜卡、為客人及員工準備和制作食品。
3. 在準備和展示菜品時要指導下屬員工。
4. 遵守本部門的標準及程序。
5. 保持高標準的個人衛生及形象。
6. 確保正確安全的使用所有裝備、機器和工具。
7. 一貫堅持高標準的食品、工作區域、存儲區域、保鮮及冷凍冰箱的衛生、干凈整潔。
8. 保證所有的廚房設備正常工作，如有問題馬上報告。