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崗位職責/職位描述

職位描述：

1.負責干貨、海味等食材的泡發工作，如干貝、海參、魚翅等，嚴格掌握泡發時間和方法，確保食材達到使用狀態。

2.熟練掌握各種蒸、燉、煮的烹飪技巧，根據菜單要求準確制作各類上什菜品，如蒸魚、燉品、煲湯等。

3.對制作完成的上什菜品進行質量檢查，確保菜品的色澤、味道、口感符合標準。

4.遵守廚房的衛生和安全管理制度，保持上什工作區域的清潔和衛生。

5.及時與服務員溝通，了解客人的需求和反饋，確保菜品的及時供應和服務質量。

崗位要求：5年及以上粵菜上什崗位全職工作經驗，熟練掌握粵式蒸、燉、煲、干貨漲發核心工藝