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主要職責(zé)
1.?保證足夠的食物庫(kù)存并合理控制食物成本，合理利用原材料并結(jié)合季節(jié)性原材料準(zhǔn)備相關(guān)出品；熟悉掌握貨品，制定餐料的訂購(gòu)計(jì)劃，控制餐料的進(jìn)貨、領(lǐng)取，經(jīng)常檢查餐料的庫(kù)存情況，防止變質(zhì)和短缺；
2.?全面掌握菜單的烹飪技術(shù)，控制出品標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助定購(gòu)、監(jiān)測(cè)收貨的食品質(zhì)量和數(shù)量，監(jiān)督廚師按照標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備食品；
3.?完成廚房員工的日常工作安排和崗前培訓(xùn)，確保廚房員工能夠具備單獨(dú)操作和當(dāng)班的能力和準(zhǔn)備；培訓(xùn)新的團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行廚房相關(guān)的日常運(yùn)作；發(fā)展后備的人才，培訓(xùn)合適的員工能夠擔(dān)當(dāng)小組領(lǐng)導(dǎo)的基本任務(wù)；
4.?負(fù)責(zé)監(jiān)督所有廚房食品質(zhì)量的準(zhǔn)備、要不斷的檢查食品的味道、溫度外觀，確保所有的食品沒有腐爛、變質(zhì)，指導(dǎo)廚師按照菜譜的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備出品并達(dá)到一致的標(biāo)準(zhǔn)要求；確保所提供的冷熱菜的溫度達(dá)到FSMS標(biāo)準(zhǔn)的要求；
5.?根據(jù)希爾頓歡朋酒店品牌的早餐標(biāo)準(zhǔn)制定并編寫早餐菜單中的季節(jié)性食物菜譜；根據(jù)入住率制定第二天的備餐標(biāo)準(zhǔn)和食物準(zhǔn)備原則；
6.?具有全面的產(chǎn)品知識(shí)，包括配料，設(shè)備，供應(yīng)商，市場(chǎng)，為廚房的運(yùn)營(yíng)工作提出合理的調(diào)整建議；保證廚房食品安全管理規(guī)范符合希爾頓歡朋和衛(wèi)生部門的要求；
7.?掌握廚房設(shè)施、設(shè)備、用具的使用情況，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生；
8.?主動(dòng)聽取客人意見，不斷改善出品質(zhì)量；保持高標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人衛(wèi)生并對(duì)所有的客人和員工呈現(xiàn)出一份干凈專業(yè)的形象；
9.?參加相關(guān)的例會(huì)及培訓(xùn)；服從酒店管理，嚴(yán)格執(zhí)行酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，跟進(jìn)其他直線領(lǐng)導(dǎo)分配的職責(zé)；具備基本防火知識(shí)，確保廚房消防安全。
除本職位所要求的主要工作職責(zé)外，因希爾頓歡朋酒店的運(yùn)營(yíng)模式，該職位員工應(yīng)履行一專多能的工作職能。
資格要求
(1)?能夠保持廚房獲得最高的食物/衛(wèi)生檢查評(píng)分；
(2)?中專以上學(xué)歷或同等實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)者,兩年酒店餐飲西廚房管理或西餐廳運(yùn)營(yíng)的工作經(jīng)驗(yàn)。
(3)?完全代表酒店，品牌和公司與客戶、員工和第三方交往的能力；
(4)?根據(jù)地方政府部門要求的，食品服務(wù)許可證或有效的健康證；
(5)?具有解決問(wèn)題，判斷分析、激勵(lì)、組織和培訓(xùn)能力；
(6)?熟悉中西餐烹飪知識(shí)及操作過(guò)程，熟知成本控制，能夠按照酒店標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備基本的菜品，有良好的服務(wù)意識(shí)。
國(guó)際聯(lián)號(hào)工作經(jīng)歷：優(yōu)先國(guó)內(nèi)管理公司經(jīng)歷：優(yōu)先語(yǔ)言能力：英語(yǔ)-一般年齡要求：25-40歲 
位求職者投遞了該職位，你的簡(jiǎn)歷匹配度為
你的綜合競(jìng)爭(zhēng)力排名為第
名
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酒店業(yè)--國(guó)際高端酒店/5星級(jí)
50-99人
中外合營(yíng)(合資．合作)
希爾頓歡朋是希爾頓旗下的國(guó)際中高端商務(wù)連鎖酒店品牌，成立于1984年，2014年10月30日進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng) 。 截至2019年7月，希爾頓歡朋已在中國(guó)簽約數(shù)超370，開業(yè)已超過(guò)90家酒店。目前在全球共開設(shè)2400余家酒店 ，遍布25個(gè)國(guó)家和地區(qū)。 廣州白云大道北希爾頓歡朋酒店位于廣州白云區(qū)永泰集賢路109號(hào)，地處廣州白云北區(qū)核心區(qū)域，毗鄰地鐵3號(hào)線白云大道北站僅500米，直達(dá)白云機(jī)場(chǎng)和廣州東站。酒店緊鄰機(jī)場(chǎng)高速、華南快速路，距琶洲會(huì)館僅需20分鐘車程。酒店設(shè)有各式溫馨舒適客房131間。每間客房均采用美國(guó)“Hampton Bed”標(biāo)準(zhǔn)Serta雙專利床墊及生態(tài)認(rèn)證床品，選用美國(guó)護(hù)膚領(lǐng)域殿堂級(jí)品牌“Peter Thomas Roth”作為指定洗浴用品；酒店同時(shí)設(shè)有健康格調(diào)全日制餐廳，多功能精英會(huì)議室、樂(lè)動(dòng)健身房等商務(wù)配套設(shè)施。酒店布局簡(jiǎn)約而時(shí)尚，設(shè)計(jì)融合親子旅游、商務(wù)休閑及聚會(huì)于一體，是您商旅出行、親子出游的最佳下榻選擇。 希爾頓歡朋的服務(wù)人員以一種獨(dú)特的文化來(lái)展示其“知己”的服務(wù)理念，此服務(wù)理念所追求的是一種友好親切的待客之道，實(shí)時(shí)為客人的需求提供溫馨快樂(lè)的服務(wù)。
