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主要職責(zé)
1. 保證足夠的食物庫存并合理控制食物成本，合理利用原材料并結(jié)合季節(jié)性原材料準(zhǔn)備相關(guān)出品；熟悉掌握貨品，制定餐料的訂購計劃，控制餐料的進(jìn)貨、領(lǐng)取，經(jīng)常檢查餐料的庫存情況，防止變質(zhì)和短缺；
2. 負(fù)責(zé)監(jiān)督所有廚房食品質(zhì)量的準(zhǔn)備、要不斷的檢查食品的味道、溫度外觀，確保所有的食品沒有腐爛、變質(zhì)，確保所提供的冷熱菜的溫度達(dá)到FSMS標(biāo)準(zhǔn)的要求；
3. 根據(jù)希爾頓歡朋酒店品牌的早餐標(biāo)準(zhǔn)制定并編寫早餐菜單中的季節(jié)性食物菜譜；
4. 保證廚房食品安全管理規(guī)范符合希爾頓歡朋和衛(wèi)生部門的要求；
5. 掌握廚房設(shè)施、設(shè)備、用具的使用情況，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生；
6. 主動聽取客人意見，不斷改善出品質(zhì)量；保持高標(biāo)準(zhǔn)的個人衛(wèi)生并對所有的客人和員工呈現(xiàn)出一份干凈專業(yè)的形象；
7. 參加相關(guān)的例會及培訓(xùn)；服從酒店管理，嚴(yán)格執(zhí)行酒店的各項規(guī)章制度，具備基本防火知識，確保廚房消防安全。
除本職位所要求的主要工作職責(zé)外，因希爾頓歡朋酒店的運營模式，該職位員工應(yīng)履行一專多能的工作職能。
資格要求
(1) 中專以上學(xué)歷或同等實踐經(jīng)驗者,2年酒店餐飲廚房廚師工作經(jīng)驗
(2) 能夠保持廚房獲得食物/衛(wèi)生檢查評分；根據(jù)地方政府部門要求的，食品服務(wù)許可證或有效的健康證；
(3) 熟悉中西餐烹飪知識及操作過程，熟知成本控制，能夠按照酒店標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備基本的菜品，有良好的服務(wù)意識。
計算機能力：一般
位求職者投遞了該職位，你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名
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酒店業(yè)--國際高端酒店/5星級
50-99人
中外合營(合資．合作)
希爾頓歡朋是希爾頓旗下的國際中高端商務(wù)連鎖酒店品牌，成立于1984年，2014年10月30日進(jìn)入中國市場 。 截至2019年7月，希爾頓歡朋已在中國簽約數(shù)超370，開業(yè)已超過90家酒店。目前在全球共開設(shè)2400余家酒店 ，遍布25個國家和地區(qū)。 廣州白云大道北希爾頓歡朋酒店位于廣州白云區(qū)永泰集賢路109號，地處廣州白云北區(qū)核心區(qū)域，毗鄰地鐵3號線白云大道北站僅500米，直達(dá)白云機場和廣州東站。酒店緊鄰機場高速、華南快速路，距琶洲會館僅需20分鐘車程。酒店設(shè)有各式溫馨舒適客房131間。每間客房均采用美國“Hampton Bed”標(biāo)準(zhǔn)Serta雙專利床墊及生態(tài)認(rèn)證床品，選用美國護(hù)膚領(lǐng)域殿堂級品牌“Peter Thomas Roth”作為指定洗浴用品；酒店同時設(shè)有健康格調(diào)全日制餐廳，多功能精英會議室、樂動健身房等商務(wù)配套設(shè)施。酒店布局簡約而時尚，設(shè)計融合親子旅游、商務(wù)休閑及聚會于一體，是您商旅出行、親子出游的最佳下榻選擇。 希爾頓歡朋的服務(wù)人員以一種獨特的文化來展示其“知己”的服務(wù)理念，此服務(wù)理念所追求的是一種友好親切的待客之道，實時為客人的需求提供溫馨快樂的服務(wù)。
