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崗位職責/職位描述

崗位職責：

1、在廚師長的領導下負責西廚凍菜方面工作，保證餐廳客人的餐飲需求， 提供優質的菜品出品。

2、檢查西餐凍菜的出品質量，根據就餐客人飲食需求，協助廚師長創新菜品，滿足賓客的飲食愛好，增加經營收入。

3、負責督導、檢查、協調西餐凍菜廚房的工作，保證廚房各工種密切配合，工作正常運轉，同時也檢查傳菜間的出菜情況，保證廚房和餐廳的工作銜接。

4、根據經營情況和食品原材料的變化，研究聽取客人的意見，了解賓客就餐需求， 協助廚師長定期制定或更換西餐各種菜單。

5、負責西廚房的環境衛生和食品衛生，保證就餐賓客的食品安全，同時落實設備、設施維修保養，確保設施處于完好狀態，并正確使用，防止發生事故。

崗位要求

1、初中及以上學歷，3年以上星級酒店及服務公寓餐飲廚房工作經驗，1年以上同崗位工作經驗。

2、熟悉星級酒店廚房的運作、管理規范及食品安全相關政策法規。

3、對西餐凍菜烹調技術精通，能親自做菜。

4、有良好的執行力、適應能力、解決問題能力及溝通協調能力。

5、有良好的廚德和職業操守，有親和力，能團結同事。